LOGISTICA DEL FREDDO

28/04/2006

Seminari AILOG al TRANSPOTEC - LOGITEC 2006 - Milano

In occasione del Logitec 2006, il Salone Internazionale della Logistica che è stato ospitato nel nuovissimo quartiere Fiera Milano, si è tenuto un ampio programma di convegni e seminari sull’universo della supply chain, promosso dai più autorevoli formatori e analisti del mondo accademico, dei media e delle associazioni di categoria e rivolto a imprenditori e responsabili di funzione dell’industria manifatturiera e della distribuzione.

Nel corso delle giornate di manifestazione, AILOG ha organizzato nella sessione Academy, presso le sale seminari del Padiglione 2, tre momenti informativi coordinati dal Ingegner Andrea Payaro (Università degli Studi di Padova), socio AILOG, della durata di 50 minuti l’uno, per trattatare temi quali la catena del freddo e del fresco, la movimentazione di merci deperibili in ambito pan-europeo, i vincoli e le prospettive per il trasporto stradale a temperatura controllata.

I seminari erano rivolti a Operatori Logistici, responsabili della logistica del freddo, responsabili sistemi informativi, Imprenditori, ricercatori e studenti.

Le tecnologie, l'identificazione automatica e la radiofrequenza per il miglioramento delle attività legate alla filiera del freddo. Il seminario ha prsentato quali sono stati i ruoli esercitati dalle tecnologie dell'informazione e della comunicazione a supporto del commercio dei prodotti appartenenti alla filiera del freddo. Tracciabilità e rintracciabilità, etichette RF-ID, monitoraggio in tempo reale saranno alcuni dei temi che il seminario ha approfondito per descrivere come potrà cambiare la filiera nel prossimo futuro e quali saranno i benefici attesi.

Il seminario ha affrontato il tema della valutazione delle prestazioni per la filiera del freddo. La necessità di controllare le operazioni al fine di aumentare la propria competitività è infatti un'esigenza per tutte le aziende. Il seminario ha affrontato due aspetti importanti per la filiera: la valutazione dei parametri di controllo delle performance e il ruolo che gli Interporti potrebbero avere nella filiera per il miglioramento delle prestazioni. Se fino ad oggi gli interporti sono stati importanti per la movimentazione di prodotti secchi, la nuova dimensione globale dell'economia attribuisce loro una nuova sfida verso i prodotti ad elevato grado di obsolescenza.

I cambiamenti delle abitudini alimentari e dei comportamenti d'acquisto del consumatore potrebbero forzare a dei cambiamenti organizzativi della filiera del freddo. Il seminario ha tracciato uno scenario di riferimento per comprendere nuove opportunità o minacce relative alla filiera del freddo. La crescente propensione all'acquisto in superfici commerciali e la progressiva concentrazione degli acquisti nelle moderne superfici di vendita caratterizzate da convenienza dei prezzi e dalla possibilità di trovare un'ampia gamma d'offerta sotto uno stesso tetto, potrebbero spingere all'esigenza di sviluppo di strutture logistiche per la movimentazione di particolari tipologie di generi alimentari.